酒莊

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    真名鶴酒造
Mana 1751 Premium 純米大吟醸的製造者


真名鶴酒造位於福井縣的小野鎮,周圍環繞著面向日本海的山脈。 沉重的冬季雪花創造了豐富的純淨水泉,歷史上形成了小野鎮的特色,受惠了真名鶴酒造。

在現莊主恵介泉的指導下,酒莊積極追求現代風格,造出國際品味。 純淨水,當地大米和獨特開發的本土酵母的性質結合在一個精細的平衡,以產生的地道又容易欣賞的味道和質量。




    池亀酒造
池亀純米大吟醸的製造者


池亀酒造成立於十九世紀末,由一位武士創立。 當時,九州南部,福岡以外的地點成為了大量釀酒師的培訓基地;這些釀酒師被派往日本各地的其他清酒生產商。

現在的莊主是一位在日本各個公司釀造和蒸餾、擁有豐富經驗的科學家。他回到家族企業運用他的知識和經驗,使用來自筑後川的水和本土的山田錦米種類,製造一些個小量生產的優質美酒。 這種日本清酒在日本國外享有極大的人氣。



    仁井田本家酒造
穏槽口直汲純米吟醸的製造者


為了隆重大米的神聖重要性,這家是日本第一家酒莊將有機方法應用於農業和發酵。 幾十年前,這個家庭堅持將清酒生產的健康性和純潔的承諾作為宗教義務。 仁井田本家的員工全年工作,輪流在水稻種植和清酒製造之間。

兩個獨立的純水源以不同的組合使用,以創造不同的風格與每個不同的特釀。由於酒莊位於福島核災難現場附近,這種奉獻精神幾乎一無所獲,但幸運風吹反方向,因此稻田和酒莊完全避免了任何污染。



    金滴酒造
金滴純米吟醸的製造者


金滴酒造位於新十津川,在一個擁有北海道最大稻田面積而聞名的小村。 這片土地擁有肥沃的土壤和徳富河上清澈柔軟的低礦泉水,而做出很多清酒好適米的種類而聞名,特別是北海道原產的“ 吟風 ”米品種。




    冨田酒造
七本槍純米大吟醸玉栄的製造者


富田醸造有460年的歷史,從日本江戶時代以來一直在釀造清酒。 一個幸運的地理位置促成了這長期的成功,因為它位於北部滋賀縣裡面叫木之本鎮的一個湖區,受惠於奥伊吹山的大雪。 從山上流出的濃郁水質柔和,礦物質含量低,非常適合釀造“大吟醸”清酒。 今天,富田醸造仍然從幾百年前生產開始時的同一口井中取水。



    西條鶴醸造
神髄純米大吟醸原酒的製造者


廣島縣的“西條”是清酒世界中罕見而獨特的城鎮,能於一公里的細細範圍內看見七個酒莊的存在。在江戶時代和明治時代,西條的清酒產量變得豐富,現在擁有日本三大清酒街之一。

西條鶴酒造成立於1904年,並於2016年被指定為歷史地標。它保留了大部分原本的外觀,並堅持傳統的清酒創作方法,避開機器,堅持用手工製作的技術。





    神沢川酒造場
正雪Platinum純米大吟醸的製造者


神沢川造場的純悦山影先生在29歲時通過考試成為“杜氏”(釀酒大師)。 成為最年輕通過考試的人,他拒絕了許多其他名門酒莊邀請之後,在1982年終於加入神沢川造場。30多年來,他帶領酒莊突出,其中旗艦品牌的“正雪”清酒獲得了世界各地的讚譽。





    岩瀬酒造
岩の井山廃純米大吟醸的製片人


岩瀬酒造成立於1723年,是日本最著名的清酒釀造商之一,經營了近三個世紀。 酒莊現在由第11代所有者岩瀬能和先生管理。






 

社長
真名鶴酒造
Mana 1751 Premium 純米大吟醸的製造者

真名鶴酒造位於福井縣的小野鎮,周圍環繞著面向日本海的山脈。 沉重的冬季雪花創造了豐富的純淨水泉,歷史上形成了小野鎮的特色,受惠了真名鶴酒造。 在現莊主恵介泉的指導下,酒莊積極追求現代風格,造出國際品味。 純淨水,當地大米和獨特開發的本土酵母的性質結合在一個精細的平衡,以產生的地道又容易欣賞的味道和質量。

社長
池亀酒造
池亀純米大吟醸的製造者

池亀酒造成立於十九世紀末,由一位武士創立。 當時,九州南部,福岡以外的地點成為了大量釀酒師的培訓基地;這些釀酒師被派往日本各地的其他清酒生產商。

現在的莊主是一位在日本各個公司釀造和蒸餾、擁有豐富經驗的科學家。他回到家族企業運用他的知識和經驗,使用來自筑後川的水和本土的山田錦米種類,製造一些個小量生產的優質美酒。 這種日本清酒在日本國外享有極大的人氣。

社長
仁井田本家酒造
穏槽口直汲純米吟醸的製造者

為了隆重大米的神聖重要性,這家是日本第一家酒莊將有機方法應用於農業和發酵。 幾十年前,這個家庭堅持將清酒生產的健康性和純潔的承諾作為宗教義務。 仁井田本家的員工全年工作,輪流在水稻種植和清酒製造之間。

兩個獨立的純水源以不同的組合使用,以創造不同的風格與每個不同的特釀。由於酒莊位於福島核災難現場附近,這種奉獻精神幾乎一無所獲,但幸運風吹反方向,因此稻田和酒莊完全避免了任何污染。


社長
金滴酒造
金滴純米吟醸的製造者

金滴酒造位於新十津川,在一個擁有北海道最大稻田面積而聞名的小村。 這片土地擁有肥沃的土壤和徳富河上清澈柔軟的低礦泉水,而做出很多清酒好適米的種類而聞名,特別是北海道原產的“ 吟風 ”米品種。

社長
冨田酒造
七本槍純米大吟醸玉栄的製造者

富田醸造有460年的歷史,從日本江戶時代以來一直在釀造清酒。 一個幸運的地理位置促成了這長期的成功,因為它位於北部滋賀縣裡面叫木之本鎮的一個湖區,受惠於奥伊吹山的大雪。 從山上流出的濃郁水質柔和,礦物質含量低,非常適合釀造“大吟醸”清酒。 今天,富田醸造仍然從幾百年前生產開始時的同一口井中取水。

社長
西條鶴醸造
神髄純米大吟醸原酒的製造者

廣島縣的“西條”是清酒世界中罕見而獨特的城鎮,能於一公里的細細範圍內看見七個酒莊的存在。在江戶時代和明治時代,西條的清酒產量變得豐富,現在擁有日本三大清酒街之一。 西條鶴酒造成立於1904年,並於2016年被指定為歷史地標。它保留了大部分原本的外觀,並堅持傳統的清酒創作方法,避開機器,堅持用手工製作的技術。

社長
神沢川酒造場
正雪Platinum純米大吟醸的製造者

神沢川造場的純悦山影先生在29歲時通過考試成為“杜氏”(釀酒大師)。 成為最年輕通過考試的人,他拒絕了許多其他名門酒莊邀請之後,在1982年終於加入神沢川造場。30多年來,他帶領酒莊突出,其中旗艦品牌的“正雪”清酒獲得了世界各地的讚譽。

社長
岩瀬酒造
岩の井山廃純米大吟醸的製片人

岩瀬酒造成立於1723年,是日本最著名的清酒釀造商之一,經營了近三個世紀。 酒莊現在由第11代所有者岩瀬能和先生管理。