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清酒的味道

我們系列中精心製作的清酒都是日本最高級的釀酒莊生產的。 每一款清酒都精美地配搭日本料理和國際美食。 久負盛名,跟The Taste of Sake合作的日本釀酒莊都有一個旗艦產品,最近在羅伯特帕克的“Wine Advocate”中獲得了90分以上的評級。 隨著國際需求的增長,釀酒商第一次在日本以外的地區推出這些獨特的產品。 我們邀請您探索這些概念,以了解世界各地對這種古老飲料的需求激增。
味道的光譜
從過去到現在存在的無數樂器中,最多才多藝且可能最難玩的是古老的日本長笛,稱為尺八。 熟練的玩家可以產生大範圍的音高和諧波。 同樣,使用大米釀清酒,在為期6個月,每天24小時的發酵過程中,釀酒酒莊可以獲得幾乎無限的可能性。 成功的結果,雖然非常難以實現,能得到在任何其他發酵飲料中看不到的獨特風味
一生的經歷
有人說,在當今時代,我們重視物件並虐待人們。 其實,相反,人們是應該受到尊重和物件應該被使用。 明白到這一點,知識淵博的年輕人已開始失去對財產的興趣,並在經驗中找到了價值 。

清酒或葡萄酒的美妙之處在於它必須被消費,而不會被錯誤地看作具有長期價 值 的財產。 新一代比產品更重視的是個人經驗;不是昂貴的品牌手錶,汽車或手提包,而是能共享的體驗,將成為他們永遠記憶中的個人歷史的一部分。

同樣,對品味價 值 的理解也發生了變化。不是花更多的錢購買“更好”的東西,消費者現在願意支付買具有復雜性,能維持趣味,的食品或飲料。清酒以極低的成本提供這種複雜性,而價格可以與大規模生產的飲料競爭。

創造未來
經歷了幾十年的無知和缺乏認可之後,清酒終於開始突出了自己的身份了。 運營中的酒莊數量的大幅減少現在正在轉折。 二十年前,日本全國下降到只有少數目酒莊的地步,其中大部分缺乏針對性和方向。 現在,正如The Wine Advocate所承認的那樣,年輕,嚴肅的釀酒師大量湧現,他們正在積極創造過去從未存在的產品和口味。 在接下來的20年裡,隨著他們的工作得到認可,我們無疑會看到更好的清酒和更高的質量水平,遠遠超越我們現在的水平。 比Wine Advocate所尊重的少數生產者更重要的是,這種認可成為所有其他釀酒師去實現和超越現有成果的動力。

回過頭來考慮葡萄酒;美酒,只能用優質的葡萄釀造,而這些葡萄只能在最好的葡萄園裡種植。 日本清酒沒有這個限制。 如果釀酒商能夠買到最好的大米,他們可以自由地創造出從未見過的品質和品味。 在葡萄酒的情況下,美食和葡萄酒之間存在共生關係,釀酒師將酒向著特定的食物一起製作,廚師根據特定的葡萄酒製作食物。 這定義了當地美食。 清酒尚未到達那一點。 頂級啤酒釀造商吃得不好,並且頂級餐廳不知道或者沒有大酒。 在接下來的幾年裡,隨著最高評價被認可,我們無疑會看到釀酒商和廚師們對頂級食品的巨大改進和認可。

與世界分享日本
在日本有一句成語,“在燈塔的腳下是最黑暗的”(附近的東西是最難看得到)。 日本一直很慢地承認自己的文化歷史中最有價值和國際相關的部分。 時代錯誤的傳統統治了現代,比如歌舞伎,相撲和茶道。 這些已經成為與現代時代關係不大,生硬了的機構。 結果,日本是需要了電影,動畫和木刻版畫才在國際舞台上被確認。 在那之前,日本人並沒有對他們有價值的東西有所了解,並且差一點失去了這些東西。

國際美食已經發生了革命,擺脫了不健康的菜餚,特別是鹹味和醃製的海鮮;西方的傳統。 幾乎無一例外,歐洲和美洲最好的餐廳都在模仿日本料理,在很多情況下,這些菜餚實際上是由日本廚師準備的。 此外,信息和改進的物流讓廚師首次獲得新鮮產品。

傳統的白葡萄酒是為了補償或平衡不健康的菜餚而發展。可是,葡萄酒沒有跟著現代的菜單中的這些變化。另一方面,清酒是提升健康新鮮菜餚的理想飲品。 唯一缺少的是有關如何使用它的意識並清酒對消費者的易接觸度。 因此,清酒是一種應該跨越國界的產品,不僅與日本料理相關,而且與西方菜單相關。
清酒的味道


我們系列中精心製作的清酒都是日本最高級的釀酒莊生產的。 每一款清酒都精美地配搭日本料理和國際美食。

久負盛名,跟The Taste of Sake合作的日本釀酒莊都有一個旗艦產品,最近在Robert Parker的“Wine Advocate”中獲得了90分以上的評級。 隨著國際需求的增長,釀酒商第一次在日本以外的地區推出這些獨特的產品。

我們邀請您探索這些概念,以了解世界各地對這種古老飲料的需求激增



 

 

 

 

 

 

 

 

味道的光譜

從過去到現在存在的無數樂器中,最多才多藝且可能最難玩的是古老的日本長笛,稱為尺八。 熟練的玩家可以產生大範圍的音高和諧波。

同樣,使用大米釀清酒,在為期6個月,每天24小時的發酵過程中,釀酒酒莊可以獲得幾乎無限的可能性。 成功的結果,雖然非常難以實現,能得到在任何其他發酵飲料中看不到的獨特風味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一生的經歷

有人說,在當今時代,我們重視物件並虐待人們。 其實,相反,人們是應該受到尊重和物件應該被使用。 明白到這一點,知識淵博的年輕人已開始失去對財產的興趣,並在經驗中找到了價

清酒或葡萄酒的美妙之處在於它必須被消費,而不會被錯誤地看作具有長期價的財產。 新一代比產品更重視的是個人經驗;不是昂貴的品牌手錶,汽車或手提包,而是能共享的體驗,將成為他們永遠記憶中的個人歷史的一部分。

同樣,對品味價的理解也發生了變化。不是花更多的錢購買“更好”的東西,消費者現在願意支付買具有復雜性,能維持趣味,的食品或飲料。清酒以極低的成本提供這種複雜性,而價格可以與大規模生產的飲料競爭。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創造未來

經歷了幾十年的無知和缺乏認可之後,清酒終於開始突出了自己的身份了。 運營中的酒莊數量的大幅減少現在正在轉折。 二十年前,日本全國下降到只有少數目酒莊的地步,其中大部分缺乏針對性和方向。 現在,正如The Wine Advocate所承認的那樣,年輕,嚴肅的釀酒師大量湧現,他們正在積極創造過去從未存在的產品和口味。 在接下來的20年裡,隨著他們的工作得到認可,我們無疑會看到更好的清酒和更高的質量水平,遠遠超越我們現在的水平。 比Wine Advocate所尊重的少數生產者更重要的是,這種認可成為所有其他釀酒師去實現和超越現有成果的動力。

回過頭來考慮葡萄酒;美酒,只能用優質的葡萄釀造,而這些葡萄只能在最好的葡萄園裡種植。 日本清酒沒有這個限制。 如果釀酒商能夠買到最好的大米,他們可以自由地創造出從未見過的品質和品味。 在葡萄酒的情況下,美食和葡萄酒之間存在共生關係,釀酒師將酒向著特定的食物一起製作,廚師根據特定的葡萄酒製作食物。 這定義了當地美食。 清酒尚未到達那一點。 頂級啤酒釀造商吃得不好,並且頂級餐廳不知道或者沒有大酒。 在接下來的幾年裡,隨著最高評價被認可,我們無疑會看到釀酒商和廚師們對頂級食品的巨大改進和認可。

 

 

 

 

與世界分享日本

在日本有一句成語,“在燈塔的腳下是最黑暗的”(附近的東西是最難看得到)。 日本一直很慢地承認自己的文化歷史中最有價值和國際相關的部分。 時代錯誤的傳統統治了現代,比如歌舞伎,相撲和茶道。 這些已經成為與現代時代關係不大,生硬了的機構。 結果,日本是需要了電影,動畫和木刻版畫才在國際舞台上被確認。 在那之前,日本人並沒有對他們有價值的東西有所了解,並且差一點失去了這些東西。

國際美食已經發生了革命,擺脫了不健康的菜餚,特別是鹹味和醃製的海鮮;西方的傳統。 幾乎無一例外,歐洲和美洲最好的餐廳都在模仿日本料理,在很多情況下,這些菜餚實際上是由日本廚師準備的。 此外,信息和改進的物流讓廚師首次獲得新鮮產品。

傳統的白葡萄酒是為了補償或平衡不健康的菜餚而發展。可是,葡萄酒沒有跟著現代的菜單中的這些變化。另一方面,清酒是提升健康新鮮菜餚的理想飲品。 唯一缺少的是有關如何使用它的意識並清酒對消費者的易接觸度。 因此,清酒是一種應該跨越國界的產品,不僅與日本料理相關,而且與西方菜單相關。